绍兴不锈钢门窗批发,绍兴不锈钢门窗批发市场

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绍兴咸肉的腌制做法?

1、食材:鲜猪肉100kg,盐9~11kg,花椒50g。

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2、肉的处理:选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透。若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉,但五花肉更美味,特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉,如果有骨头,不必取出,肉也不要用水洗,切记!觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了。

3、辅料的准备:将花椒和海盐一起放入锅中,用中小火慢慢炒出花椒的香昧,盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大,否则极易使花椒糊掉。

4、揉搓过程:将炒好的热盐均匀的撒到肉上,用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟,把盐味搓进肉中。

5、腌制过程:揉搓完成后,将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面,盐的多少根据的自己的喜好决定,想盐味大点的就多放点,想盐味淡点的就少放点,但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布,同时也要保证花椒附着在肉的表面。

6、然后找块重物压在肉上,腌四五天,中间记得给肉翻个身,肉会腌出水来,是正常的,把水倒掉。

7、四五天之后,把肉拿出,吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天(一般是朝北的窗户外面就可以)即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室,想吃的时候拿出来即可。

1.将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用

2.把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透

3.炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出

4.把肉连剩下的盐放进大口的容器里(最好是陶的,小缸也中),用石头压住,放在阴凉背光的地方,一般在一周到十天左右就可以了

5.把肉取出来找个地方挂好风干,想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了

绍兴咸肉的做法:

1.五花肉买来后冲洗干净,用纸吸干表面水分。

2.将生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中,大火煮开后,转小火煮两三分钟,然后关火彻底放凉。

3.在第2步熬好的酱汁中,倒入1勺白酒,把五花肉浸泡进去,放冰箱浸泡3天。

4.将冰箱中浸泡好后的肉取出,用棉绳穿起来,吊在通风的窗口,晾晒三天左右即可。

绍兴有一道菜“腌笃鲜”其中主要原料就是咸肉,另外原料还有冬笋、千张结、莴笋、鲜肉用高汤炖。咸肉制作方法是买来鲜肉先用少量盐擦整块肉,放进冰箱冷藏一昼夜取出倒掉腌出的血水,第二次用少量盐再放入冰箱冷藏腌肉,过两三天就可以切小片蒸着吃了。

有没有遇到一个人,发现对方似乎就是长在自己心尖的那种?

我曾经遇到过一个人,当年与她一起学习、生活相处过一段较长时间,她长得比一般女孩子高大。

说话耿直快人快语,温柔善良活泼可爱,为人热情性格开朗,笑起来双眼往上微微一翅,合成一条缝,既甜美又特迷人,一付健康美的形象,大家都很喜欢她。

我和她在相处中,彼此产生了深厚的感情,互相都有好感。

由于时代某种因素,有缘无分没有能走到一起,她去了遥远的大城市,随着岁月的消逝,各自结婚成家生儿育女,三十多年过去了。

虽然互相没有任何联系,但此情此义牢记心中难忘怀,但愿她在新的一年里,幸福、安康、快乐,这是我对她最诚挚的祝愿。

当年措失了表白良机,发现她似乎就是,一直都是长在自己心尖的,那种很奇妙的感觉。

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